前日，我回了一趟家。想来我都两个月没回去了.虽然其间打了很多电话，也是有时间的，但总是不太想回去。我知道我不算个好儿子，
但我应该也不是个坏儿子。虽然从小到大没少让父母操心，还让一向坚强的母亲流过泪，但是这些我都记在心里。现在直到虽然他们的某些做法和想法我不能赞同，但却也不想以前那样针锋相对，只是保持沉默。因为我理解，知道他们是为我好，只是角度和环境不一样而已！而我们无论是年少轻狂犯下的错误，还是时至中年的一时糊涂，父母都从来没有责怪我们，只是希望我们更好。所以我们要感恩父母，正是有了他们的宽容和关爱，我们才有今天，无论怎么样，父母都是为我们好，只是可能方式和方法有些错误罢了。 所以无论如何抽点时间回家看看父母吧或者打个电话给爸爸妈妈我想这要不了你多少时间的！但对于他们来说，儿女的一句问候却比什么都来的暖和！ 【姜汁豇豆】 原料： 豇豆500克 蒜5克 姜10克 香油30克 盐1/2茶匙（3克）味精1/2茶匙（2克） 做法： 1）豇豆折成4~5厘米长的段 洗净 下锅汆水后捞出晾凉 2）姜剁碎 挤出姜汁 蒜切粒 3）在姜汁里加1茶匙汆豇豆的水后放如盐 味精做成味水和香油淋在豇豆上撒上蒜泥拌均即可！ ‘乐说’提醒： ## 豇豆汆水的时候 在水中放适量的盐 和滴几滴食用油 这样豇豆才不会边色 ## 把豇豆捞起后最好用凉开水冲一下 这样豇豆会比较脆 【口水鸡】 原料： 鸡一只1000克（也可用鸡腿） 姜3片 蒜10粒 大葱1根 小葱30克 味精1/2茶匙（3克） 盐50克 红油50克 清油50克 做法 1）鸡（鸡腿）用盐抹均，放置几个小时或过夜 我因为赶时间就腌了个把小时 2）烧开一锅水，水里放姜、大葱、四粒蒜和料酒，水开时将鸡放入，煮三四分钟左右，捞起浸一次凉开水这样鸡肉比较紧不轻易散。反复三四次后，捞起浸在冰开水里这样鸡肉鸡皮会更加细腻紧滑。 3）将剩下的蒜切粒小葱切葱花。盐1/2茶匙（3克）和味精蒜泥加一茶匙煮鸡的汤（晾凉的）调成味水和红油 清油一起淋在切好装盘的鸡肉上 撒上葱花。 ## 其实用鸡腿最方便 而且肉又多 煮到短生就可以了 ## 浸鸡肉的水 一定的凉开水哦 冷水浸了拉肚子可别怪我 ## 喜欢吃辣的朋友 可以放弃清油全部用红油 但一定不能少 〖图文分解〗 鸡（鸡腿）用盐抹均，放置一段时间后洗净放如开水锅里煮 （ 我买了5个鸡腿有2斤 妈妈哈说我买的太多了呢 吃不完 哈哈 结果最早吃完的就是这个 ）
煮三四分钟左右，捞起浸一次凉开水这样鸡肉比较紧不轻易散。反复三四次后，捞起浸在冰开水里这样鸡肉鸡皮会更加细腻紧滑。

将浸好的鸡肉 拆骨 切块 装盘 将蒜切粒、小葱切葱花。盐1/2茶匙（3克）和味精蒜泥加一茶匙煮鸡的汤（晾凉的）调成味水和红油 清油一起淋在切好装盘的鸡肉上 撒上葱花即可
来个特写 【苦瓜排骨汤】 原料： 排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙（15ml）大葱3节 姜一块 盐少许 做法：

1）排骨剁成小块洗净。苦瓜洗净后从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。

2）锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

3）锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火炖40分钟之后，倒入苦瓜块，继续炖5左右分钟。关火放适量盐即可 ‘乐说’提醒： ## 炖汤的排骨要选肉少一点的肋排，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。 ## 排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净，一方面可以去除血水和杂质，另外，还可以让肉面紧缩，在炖汤时比较耐煮，不易散烂。 ## 放下苦瓜后 就不要盖锅盖了 这样苦瓜不会变颜色 而我这个我一时忘记了 不小心盖上锅盖了 所以苦瓜的牙色就不漂亮了！ 〖图文分解〗 将排骨洗净 斩成3CM左右的段 我这个是自己剁的 在买的时候大家最好要求卖家给你剁好 不然这个工程真的是惊天动地 锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

大家应该看到焯排骨的水 上面好多血沫和杂质 这些汤所以不能要啊 沥干水的排骨
苦瓜洗净后从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。我是在好又多买的 这个叫凉瓜比苦瓜大很多 肉也厚的多 最后将焯水后的排骨放入水中 炖40分钟左右 放如苦瓜在炖10分钟左右 在根据个人口味放盐就可以了 因为我用的是开始煮鸡腿的水 这个排骨汤鲜的不的了`可妈妈嫌苦瓜太苦 不好吃 你说这个老太太以前在农村的时候 什么苦没吃过啊 现在到好 嘿嘿``

最后送大家一首杨坤&谭晶唱的《天下父母心》 希望大家能理解父母一直以来的心意
[此贴子已经被作者于2006-7-12 14:02:12编辑过] cXqZomvc.jpg (191.45 KB)
[乐乐厨房]感恩父母——苦瓜排骨汤 口水鸡
2006-7-12 21:52